一边小火煮着，一边用活的细针在上面不时扎几下，把里面的空气放来，免得把撑爆。

胖有坐不住炕，李队长哈哈着：“消停坐那吃，我早就告诉小玉老师了。”

煮到八分熟，就开始下酸菜。酸菜咕嘟了两个小时之后，血好后，两都用线系着，慢慢放到锅里。

“开饭喽…”李大婶一声吆喝，人们上各就各位，一大盆炖酸菜先上来，然后是一盘血，一盘白，一盘心肝，一大碗蒜泥。

胖抹了一把脑门上的汗珠，然后盛了一碗腾腾的酸菜汤，解解油腻。这时候，就听外屋脆生生的声音传来：“我放学啦。”

（今个停电，在网吧呢，更新晚了，呵呵）

胖嘿嘿两声，这才继续专心吃。心里算计一下，他自己就吃了一盘。

很快桌上的盘就空了，不过没事，吃填，吃到最后，盘里还是满的。

“不错，足有四指膘。”农村杀猪，都用“几指膘”来衡量瘦，就是手指合拢之后，分的厚度，最的叫一掌膘。

很快奇奇就在屋门那探个小脑袋，冲着胖个鬼脸，然后就上西屋吃了。农村的习惯，东大西小，长辈住东屋，西屋是李队长儿住。

其实想想也就明白，这猪生长周期长，天天运动量大，山上的野菜、地里的粮都没少吃，质当然不同。

王三炮手里的杀猪刀一转，尾猪蹄全下来，然后从脖一直豁下去，整个猪的内脏就全展现来。

“吃、吃。”李队长忙活的满大汉，一个劲张罗。那时候一年到见不到多少荤腥，难得吃上一顿猪，大伙都甩开筷，没有客气的。

这些人也陆陆续续来了，屋都说好香，然后屋唠嗑。炕上放着烟笸箩，有的卷纸烟，有的袋。胖撒了一圈大前门，然后就坐在那跟着一起闲扯。

夹起大片填到嘴里，胖不由赞了一声，而不腻，香郁，绝对是他原来那个时代尝不到的。

屋里早就放好桌，东西屋各一张，地上还少见的放了一个“靠边站”就是不用的时候能合起来的桌。

李队长昨晚就掰着手指算计好，今天都需要请哪些客人，一是几位德望重的长辈，二是亲戚朋友。

拉下几条腰排拿到屋里煮，把切成小块，放到仓房里面一冻，外面的工作就算完活。

桌一放，大酒一喝，小磕一唠，啥闹心事都没了。

王三炮把心肝肺板油都摘来，然后理肚，剩下的事就是剔骨。只见他杀猪刀上下翻飞，看得胖缭，不一会，猪就被分割完毕。

胖伸自己的手指比量一下，心里合计：在原来那个时代，基本上都是育猪，三四个月栏，多二指膘。

胖提着鼻一闻，不由颇有些慨：原来猪还有这么香。

胖坐在炕上，指大动，夹起一片血，颤颤巍巍，放到嘴里，又香又，不由一个劲吧唧嘴。

筷的节奏慢慢放下来，大家开始张罗着喝酒，一盅一盅又一盅，胖最后终于喝了。

白蘸蒜泥，酸菜汇血，这才是地地、原原味的杀猪菜。

用开在猪上一浇，一边用铁板刮，不一会，大猪就变得白白胖胖。

胖跟大伙屋，只见几个妇女在锅台边切酸菜，咔嚓咔嚓好几大盆。锅里煮着，心肝和几大骨，放葱姜蒜和椒大料，上面漂着一层油珠，香已经散发来。